Thé vert nature

Tout de suite après sa récolte, le thé vert de Chine est disposé dans une marmite pour être chauffé aux alentours de 70 degrés.
Au Japon, les feuilles, tout juste récoltées, sont cuites à la vapeur pendant un moment. La fermentation des feuilles est ensuite interrompue. Les feuilles gardent donc leur couleur verte/noire d’origine.
Après avoir été cuit à la vapeur, le thé est immédiatement étendu pour être séché et emballé.
En Chine et au Japon, on dit souvent « Longue vie à ceux qui boivent du thé vert ».
On trouve des thés verts de toute sortes. Petites ou longues feuilles, vert pâle ou vert foncé, les différences de gout sont flagrantes.