Oolong bleu/vert

Oolong beu vert : Les Oolong se nomment aussi thés bleu-vert en référence à la couleur de leurs feuilles infusées. Ce sont des thés semi-fermentés : leur fermentation ne se mène ainsi pas à terme. Ce sont des spécialités de Chine et de Tawan. Il en existe donc une grande variété, en fonction de la région de culture, de l’espèce du théier ou encore du processus de fabrication.